Vepřová játrová paštika je vyrobená s důrazem na použití kvalitních lokálních surovin a nízký obsah tuku (do 35 %). Díky tomu obstála v přísném hodnocení komise udělující známku Vyrobeno podle České cechovní normy. Certifikát získala od Potravinářské komory, která stanovuje kvalitativní parametry potravin. Naše játrovka byla zařazena do kategorie speciálních paštik pro svůj vysoký podíl vepřového masa a drobů.
Vepřová játrová paštika je vyrobená z chlazeného masa, které je ihned zpracováno; játra pomeleme a smícháme s upečenou vepřovou pečení, spolu s máslem a kořením. Při rukodělné výrobě se soustředíme na hladkou, krémovou konzistenci směsi.
Díky ní má naše játrovka krásně roztíratelnou strukturu a lákavý hnědo-růžový odstín, aniž bychom museli přidávat jakékoli stabilizátory barev či zvýrazňovače chuti. Na povrchu paštiky může být vrstva vyvařeného tuku a vzduchové dutinky.
Paštika je tepelně opracovaná technologií pasterace a není doplněna o žádné přidatné látky, éčka ani konzervanty, proto je nutné ji skladovat v chladu. Jste-li fanoušky vepřových paštik, odzkoušejte naše trhané vepřové maso.
Hostinář je rukodělná gastrodílna ve Zlíně se specializací na všechno možné, protože pohostinnosti se meze nekladou.
