Vepřový rillettes je vyrobený z chlazeného masa z chovů českého bílého ušlechtilého prasete a landrase. Rillettes neboli trhané maso, se vaří ve vepřovém sádle a vývaru z vepřových kůží s karamelizovanou cibulí, česnekem a tymiánem více než dvanáct hodin. Hotové trhané maso má krémovou strukturu a lahodnou chuť. Masitou vůni podtrhuje kombinace pepře a česneku. Vizuálně zajímavý pohled na produkt tvoří oddělení vrstvy masa a sádla, přesto, že obojí zůstává propojeno.
Trhané maso vyrobené z českých prasat uspělo v soutěži Regionální potravina, kde sice nezískalo tuto známku, ale bylo oceněno jako Chuť Zlínského kraje. V kategorii masné výrobky nás předčily Zvěřinové grilovací klobásky od výrobce Venison, které získaly označení Regionální potravina.
Vepřový rillettes vyrábíme ručně a soustředíme se na krémovou konzistenci trhaného masa v sádle. Doporučujeme jej namazat na čerstvý chléb nebo bagetku. Chuť osvěží nakládaná okurka a jarní cibulka a pokud máte náladu ochutnávat ve velkém, doporučujeme kachní paštiku.
Paštika je tepelně opracovaná technologií pasterace a není doplněna o žádné přidatné látky, éčka ani konzervanty, proto je nutné ji skladovat v chladu.
Hostinář je řemeslné lahůdkářství ve Zlíně se specializací na všechno možné, protože pohostinnosti se meze nekladou.
