Kuřecí paštika v krustě s portským vínem

Kuřecí paštika v krustě je delikatesa, která zaujme nejen masovou mozaikou, ale také zdobením sépiovým inkoustem. Masová fáš paštiky v těstě je tvořená z kuřecích prsou, kuřecích stehen a uzeného hovězího jazyka.

Na upečení používáme formu čtvercového tvaru o rozměru 12 x 12 cm. Paštika váží necelé kilo a rozkrájíte ji na 10 až 12 podlouhlých plátků.

Paštiku v krustě připravujeme 3 dny.
Možný pouze osobní odběr.

1 790,00 

Dostupné na objednávku

Kategorie: Štítek:

Kuřecí paštika v krustě s portským vínem je delikatesa, která zaujme nejen masovou mozaikou, ale také sépiovým inkoustem, který zdobí těsto. Pestrá masová náplň umocňuje gastronomický zážitek. V černém těstě se ukrývá kuřecí stehno, uzený hovězí jazyk, cibulový konfit a ořechy. Kuřecí stehno naložíme do červené papriky, abychom docílili poutavé barvy.

Paštika upečená v těstě Vás zaskočí pořádnou porcí masa

Na upečení paštiky používáme formu čtvercového tvaru o rozměru 12 x 12 cm. Paštika váží necelé kilo a rozkrájíte ji na 10 plátků.

Otevřenou paštiku zalijeme vepřovým vývarem s portským vínem. Pokud máte rádi vrchní upečenou kůrčičku, masový vývar s portským se vlévá dovnitř předem připraveným komínkem. Zdobit je možné také samotné těsto, například kresbou nebo sépiovým inkoustem. Kuřecí paštika v krustě s portským vínem je pestrá díky proužkům černého těsta.

Jak objednat paštiku v krustě?

Na výrobu paštiky potřebujeme nejméně 3 dny, nejprve připravíme těsto a necháme jej uležet, zároveň však připravujeme masovou fáš. Někdy je nutné maso naložit a jindy je to zase vhodné, aby vynikla jeho struktura. Proto kuřecí obalíme v červené paprice či použijeme jiné výrazné koření.

Čerstvé paštiky v těstě i pasterované paštiky ve sklenici můžete zakoupit online, mrkněte na náš rukodělný masný krám. Francouzská paštika v krustě je pochoutka, která potěší každého břichopasníka a zejména takového, který není na sladké. Pokud slaví narozeniny a Vy víte, že dortem ho nepotěšíte, neváhejte nám napsat o neobvyklý slaný dort na zakázku. Netradiční dárek pro muže předčí i luxusní narozeninový dort.

Rukodělná výrobna lahůdek ve Zlíně

Řemeslné lahůdkářství Hostinář vede Lukáš Strnad ve Zlíně. Obvykle tvoří silné gastronomické zážitky, aniž by se musel uchylovat k přidatným látkám či dochucovadlům. V případě paštiky v krustě však potřebujeme stabilizovat maso za použití dusitanové soli. Dlouho jsme se snažili najít variantu, jak se tomu vyvarovat, ale bez této klasické řeznické suroviny není možné zabránit oxidaci tuků a maso ztrácí svou červenou barvu. Na přání rádi upečeme paštiku i bez ní, avšak počítejte se zkrácením doby spotřeby a barva masa bude výrazně méně lákavá.

Zajímá Vás paštika v krustě? Mrkněte do Zápisníku, jaké jiné varianty připravujeme. Klasická kuřecí játrová paštika s vepřovým v těstě může být pochoutka pro Vás. Více o paštice v krustě se dočtete na blogu Lahůdkářství po francouzsku a galerii si můžete prohlédnout na stránce Co děláme.

Lahůdkářství Hostinář ve Zlíně vede Lukáš Strnad.

Rozměry 12 × 12 × 8 cm
Hmotnost

1 100 g

Kategorie produktu

tepelně opracovaný masný výrobek

Složení

kuřecí prsa (19 %), kuřecí stehna (12 %), uzený hovězí jazyk (10 %), mouka (13 %), máslo (12 %), vepřový vývar (6% – vepřové nožičky a kůže, mrkev, celer, cibule a koření), portské víno (6 %), cibule, vejce, smetana, lískové ořechy, kukuřičný škrob, vinný ocet, voda, cukr, sůl, červená paprika, sépiový inkoust a dusitanová sůl E250

Alergeny

mouka, vejce, máslo, smetana, lískové ořechy, sépiový inkoust a celer, který používáme na přípravu vepřového vývaru

Skladování

při teplotě do +7 °C

Spotřeba

určeno k přímé konzumaci, spotřebujte do 72 hodin od data výroby

Výrobce

Mgr. Petra Strnad, IČ 09167650, Potoky 5431, Zlín 76001, Česká republika, CZ 72940563 ES